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Les spécialités culinaires et les plats typiques du Vietnam – Une exploration gastronomique
Le Vietnam est un des plus grands pays d’Asie et abrite une variété de cultures, d’histoires et de paysages. Il a également une longue histoire gastronomique riche et variée qui a été influencée par ses environs. Les spécialités culinaires et les plats typiques du Vietnam sont à coup sûr une expérience culinaire unique à découvrir.
Le Vietnam est un paradis culinaire, une aventure gastronomique qui s’étend des régions côtières aux hauts plateaux du Nord. Avec une population de près de 100 millions de personnes, le Vietnam offre une variété de mets qui s’étendent des plats de rue aux plats raffinés des grands restaurants.
Les spécialités culinaires et les plats typiques du Vietnam ont été influencés par leurs voisins, notamment la Chine, le Laos, le Cambodge et la Thaïlande. C’est pour cette raison que l’on trouve des saveurs et des aromes variés dans chaque plat. Les plats typiques du Vietnam sont souvent très faciles à préparer, mais offrent une saveur distinctive. Les plats sont également généralement équilibrés, avec des aliments secs et frits, des légumes, et des herbes et épices. Dans la cuisine vietnamienne, on trouve une grande variété de nouilles, de riz et de soupes.
Les spécialités régionales du Vietnam
Le Vietnam est un grand pays, et chaque région possède sa propre cuisine et sa propre histoire culinaire. Chaque région possède ses propres ingrédients uniques et des plats typiques qu’on ne trouve nulle part ailleurs.
Le Nord
Le Nord du Vietnam est connu pour sa cuisine variée. Les plats sont généralement plus épicés et plus élaborés que ceux du Centre ou du Sud. Les plats typiques du Nord incluent le phở, un plat de nouilles avec du bœuf ou du poulet servi avec des herbes aromatiques et des légumes frais. La cuisine du Nord également connue pour ses nems, des rouleaux de printemps et des soupes aux nouilles.
Le Centre
La cuisine du Centre est une combinaison unique de saveurs et d’arômes qui reflètent l’influence chinoise et vietnamienne. Les plats typiques du Centre incluent la soupe bún bò Huế, un plat de nouilles aux crevettes et aux légumes; la soupe de riz qui est servie avec du porc, des légumes et des herbes; et le cơm cháy, un riz au barbecue servi avec des légumes et des crevettes.
Le Sud
Dans le Sud du Vietnam, la cuisine est plus subtile et moins épicée que dans le Nord. Les plats typiques du Sud sont plus doux et plus légers, comme le cơm hến, un plat de riz croustillant servi avec du porc et des légumes; le gỏi cuốn, une salade de rouleaux de printemps ; et le bánh xèo, une crêpe salée garnie de légumes et de porc.
Les meilleurs endroits pour manger
Le Vietnam propose une multitude de restaurants et de bars locaux et internationaux. Bien que le Vietnam soit principalement connu pour ses spécialités culinaires et ses plats typiques, on peut y trouver des restaurants de tous les styles et de tous les budgets. Voici quelques-uns des meilleurs endroits du Vietnam pour manger:
- Le restaurant Little Hanoi, à Hanoï, propose une cuisine française et vietnamienne et une carte des vins variée.
- Le restaurant La Mancha, à Ho Chi Minh-Ville, offre une cuisine fusion vietnamienne-espagnole.
- Le restaurant Uyen, à Hanoï, propose une cuisine vietnamienne traditionnelle servie dans une atmosphère intime.
- Le restaurant Quy Nhôn, à Ho Chi Minh-Ville, offre une grande variété de plats typiques du Centre et du Sud du Vietnam.
- Le restaurant Thien Phú, à Hanoï, est dédié à la cuisine vietnamienne et est considéré par beaucoup comme le meilleur restaurant de la ville.
Quelques chiffres
- 25 millions de touristes visitent chaque année le Vietnam, avec un grand nombre de ceux-ci venant des États-Unis, de Chine, de Corée du Sud et du Japon (Source : Vietnam Ministry of Culture and Tourism).
- Le Vietnam est le 2ème plus grand producteur de café au monde, avec 24,3 millions de sacs de café produits chaque année (Source : International Coffee Organization).
- Le phở est le plat national du Vietnam, et est servi dans pratiquement tous les restaurants et bars du pays (Source : The Daily Meal).
- Le Vietnam est le 2ème plus grand producteur de riz au monde, avec 43,7 millions de tonnes de riz produites chaque année (Source : Food and Agriculture Organization).
- Le Vietnam est le 2ème plus grand exportateur de poissons et de produits de la mer au monde, avec un taux d’exportation de 4,6 milliards de dollars en 2019 (Source : World Trade Organization).
Le Vietnam est une destination incontournable pour les voyageurs en quête de découvertes gastronomiques. Les spécialités culinaires et les plats typiques du Vietnam sont variés et offrent aux voyageurs une expérience unique et mémorable. Avec des restaurants et des bars qui s’étendent du Nord au Sud, le Vietnam offre une grande variété de mets pour satisfaire tous les goûts et les budgets. Alors, que ce soit pour le phở, les nems ou le cơm hến, il y a beaucoup à découvrir dans la gastronomie vietnamienne.
