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Découvrir les spécialités culinaires et plats typiques de Valparaiso
Ensoleillé, coloré et robuste, Valparaiso est une des villes les plus célèbres du Chili, ce qui n’est pas surprenant compte tenu de la richesse de ses spécialités culinaires et de ses plats typiques. La variété et la qualité des produits, des saveurs et des recettes font de Valparaiso un lieu incontournable pour mélanger tous les plaisirs de la gastronomie.
Depuis le début du 19ème siècle et jusqu’à aujourd’hui, les recettes locales de Valparaiso sont restées proches de leurs origines, et perpétuent la riche histoire des cultures et des goûts qui se mélangent à travers la ville. Les restaurants valpo autour de la ville offrent toute la gamme des produits typiques chiliens, des saveurs européennes et même des accents des pays d’Amérique du Sud.
Une variété de plats typiques de Valparaiso
Le secret de la cuisine de Valparaiso est sa variété. La ville offre des plats pour tous les goûts, déterminés au fil des siècles par le mélange des cultures locales et des emprunts à l’international.
Par exemple, le pastel de choclo est un plat local, composé de maïs moulu, de viande hachée, de bœuf et d’oignon. Le cazuela est une soupe épaisse faite de patates, de maïs, d’oignon et de poulet, servie avec un œuf poché et quelques légumes. Les picarones sont des petites douceurs le plus souvent servies dans des petits morceaux, et cuites avec de la farine de maïs et du miel.
Les desserts locaux sont variés, mais les plus populaires sont les manjarblanco, une riche pâtisserie faite de lait, de sucre et de jaunes d’œufs, et les alfajores, des biscuits fourrés au caramel et à la noix de coco.
Les meilleurs endroits pour manger à Valparaiso
Avec des plats aussi variés, il n’est pas surprenant que Valparaiso ait une vie nocturne et gastronomique riche et dynamique.
Voici une liste des meilleurs endroits pour apprécier les plats et les spécialités culinaires de Valparaiso :
- El Quematoma est l’un des restaurants les plus célèbres et les plus visités de Valparaiso. Situé à l’entrée de la célèbre mise La Sebastiana, il sert un assortiment varié de plats typiques tels que le pastel de choclo, la cazuela et les picarones.
- La Casa de Compra est un café traditionnel et un restaurant populaire qui offre une large sélection de plats à base de produits locaux. Les alfajores, les tartes aux pommes et les manjarblanco sont particulièrement délicieux ici.
- El Rincon de las Musas est une petite maison située au cœur même de la ville, où vous pouvez goûter à des plats extraordinaires à des prix raisonnables.
Quelques chiffres
- Le chiffre d’affaires de l’industrie de la restauration à Valparaiso a augmenté de 4,9% en 2020 (source : Valparaiso City Hall).
- Les Valpo sont les plus gros consommateurs de produits locaux par habitant (source : Valparaiso City Hall).
- Le nombre de restaurants à Valparaiso a augmenté de 2,5% en 2019 (source : Valparaiso City Hall).
- Selon une étude réalisée par l’Université du Chili en 2019, les restaurants valpo essaient de s’adapter à la demande des touristes, avec des menus proposant des plats traditionnels mais aussi des innovations culinaires.
- La gastronomie de Valparaiso est considérée comme l’une des plus variées et passionnantes de la région, et a été reconnue par Condé Nast Traveller comme l’une des meilleures destinations culinaires d’Amérique latine.
La cuisine de Valparaiso est un véritable joyau pour le Chili et ses environs, et pour les touristes du monde entier. Que vous y veniez pour explorer ses plats locaux, ses paysages variés et colorés ou sa vie nocturne, vous découvrirez sans aucun doute que la gastronomie est une des expériences les plus mémorables que vous pouvez avoir dans cette ville.
