Introduction
Avec ses magnifiques plages, ses parcs nationaux et ses incroyables vues sur la mer, la République dominicaine est l’une des destinations de vacances les plus populaires des Caraïbes. Mais loin d’être simplement une destination de tourisme de plage, la République dominicaine est aussi connue pour son ambiance festive et sa cuisine savoureuse. Si vous prévoyez un voyage dans cette région, voici une introduction à la cuisine traditionnelle de la République dominicaine ainsi que des conseils sur les meilleurs endroits pour manger.
Sommaire
Les spécialités culinaires de la République dominicaine
La cuisine de la République dominicaine est un mélange de cultures et de traditions qui reflète sa diversité ethnique et son histoire. Bien que la cuisine espagnole soit la plus influente, elle est également fortement influencée par la cuisine caribéenne, africaine et américaine. Une des principales épices de la République dominicaine est le poivre noir, mais la cannelle, le gingembre, la muscade et d’autres épices sont également très populaires.
Les plats dominicains comprennent des soupes, des ragoûts, des riz et des salades. La plupart sont faits avec des ingrédients faciles à trouver et à préparer, comme le riz, les haricots, la viande, le poisson, les légumes et les fruits. La viande de bœuf et de porc est très populaire, bien que la viande de volaille et le poisson soient également couramment consommés.
La cuisine dominicaine est connue pour ses plats copieux et consistants. Parmi les plus connus figurent le bœuf salteado, un plat de bœuf épicé servi avec du riz et des haricots, et le pollo guisado, un ragoût de poulet aux herbes et aux légumes. Les spécialités locales comprennent également des plats à base de plantains, comme le mofongo, un plat populaire fait de purée de plantain écrasé et de viande, et le mangu, un plat de purée de plantain et de fromage. Les soupes sont également populaires, notamment la sancocho, une soupe épicée de poulet, de porc et de légumes.
Les meilleurs endroits pour manger à la République Dominicaine
La République dominicaine est connue pour sa vie nocturne animée et ses restaurants variés. Si vous voyagez dans la région, voici quelques-uns des meilleurs endroits où manger :
- Bonao : Bonao est un petit village proche de la capitale Santo Domingo. C’est un endroit idéal pour les amateurs de cuisine traditionnelle et familiale. On y trouve de nombreux restaurants proposant des plats tels que le bœuf salteado, le mofongo et la sancocho.
- Santo Domingo : Santo Domingo est la capitale et la plus grande ville de la République dominicaine. La ville est connue pour ses restaurants variés, allant des restaurants familiaux aux restaurants chics. La plupart des restaurants proposent des plats de cuisine traditionnelle dominicaine, mais on trouve aussi des restaurants internationaux, notamment mexicains, italiens et asiatiques.
- Puerto Plata : Puerto Plata est l’une des principales destinations touristiques de la République dominicaine. La ville est connue pour son architecture coloniale et ses plages de sable blanc. Elle est également connue pour ses restaurants de fruits de mer et ses délicieux plats de poisson, tels que le poisson grillé et le poisson frit.
Quelques chiffres
Voici quelques chiffres liés à la cuisine de la République dominicaine :
- La République dominicaine est la deuxième plus grande économie de la Caraïbe et l’une des plus grandes destinations touristiques des Caraïbes, avec plus de 6 millions de visiteurs en 2016 (Source: World Travel and Tourism Council).
- Les exportations de fruits et légumes de la République dominicaine sont passées de 1,1 milliard de dollars en 2013 à 1,7 milliard de dollars en 2017 (Source: Food and Agriculture Organization).
- Le poisson et les fruits de mer sont une part importante de l’alimentation des habitants de la République dominicaine. En 2016, les importations de produits aquatiques s’élevaient à près de 50 millions de dollars (Source: U.S. Census Bureau).
La cuisine de la République dominicaine est une combinaison unique de différentes cultures et traditions. Que vous prévoyiez un voyage de plage ou que vous souhaitiez explorer la cuisine locale, vous trouverez de nombreux plats délicieux à déguster. Les quelques conseils de cet article vous aideront à trouver les meilleurs restaurants pour profiter des spécialités culinaires de la République dominicaine.
