Introduction
Lorsque vous pensez au Portugal, des délicieux mélanges de saveurs venues d’ailleurs viennent vous titiller le palais. Les plats traditionnels portugais sont connus pour leur mélange de saveurs riches et variées d’influences espagnoles, méditerranéennes, asiatiques et latines. Avec des plats tels que les sardines grillées, les fruits de mer, le bacalhau et le célèbre portugais chorizo, le Portugal offre une variété de délices gastronomiques qui raviront les amateurs de saveurs.
Dans cet article, vous découvrirez 8 des plats typiques portugais les plus délicieux à goûter lorsque vous voyagez à travers la Péninsule Ibérique. Que vous soyez un gastronome aventureux ou que vous souhaitiez doucement goûter aux saveurs et à l’atmosphère du Portugal, cet article vous aidera à vous familiariser avec la gastronomie portugaise et à trouver le meilleur de ce que le pays a à offrir !
Sommaire
1. Cozido à Portuguesa
Le cozido à portuguesa est un plat traditionnel portugais composé d’une variété de viandes et de légumes cuits à la vapeur. Bien que l’origine exacte et l’âge de ce plat soient incertains, on pense qu’il a été créé au XVIIIe siècle.
Ce plat est le plus souvent préparé à l’aide de viande de porc, de bœuf et de volaille, accompagnée de légumes tels que des carottes, des pommes de terre, des pois et des navets. La préparation et la cuisson peuvent prendre jusqu’à quatre heures, mais le résultat est une succulente explosion de saveurs.
2.Bacalhau
Le bacalhau est sans aucun doute le plat national le plus populaire au Portugal. Le bacalhau est un poisson congelé salé originaire des eaux froides des mers polaires et de l’Atlantique Nord. Reconnu pour sa saveur unique et sa texture tendre, le bacalhau est le plat que vous trouverez sur toutes les tables portugaises. Il est traditionnellement préparé avec des oignons, des tomates, des légumes et des herbes fraîches, mais il existe des centaines de recettes pour le bacalhau, chacune avec sa propre saveur et saveur.
Selon une estimation réalisée en 2016, les Portugais consomment plus de 2,9 millions de tonnes de bacalhau par an.
3.Cataplana de Marisco
La cataplana de Marisco est un plat traditionnel portugais composé de fruits de mer frais, d’ail et d’herbes aromatiques. Ce plat est le plus souvent servi avec des moules, des crevettes, des coques et des calmars, mais il peut également être servi avec des palourdes et des huîtres. La cataplana est un plat très populaire dans les restaurants traditionnels portugais, car il est rapidement et facilement préparé et met en valeur les saveurs délicates des fruits de mer.
4.Chouriço
On dit que le meilleur chouriço provient de la région de Trás-os-Montes au nord du Portugal. Le Chouriço est un saucisson chaud et fumé, généralement composé de porc, de poivron rouge et d’une variété d’épices. Il est servi à la fois frit et grillé et est souvent accompagné de chou et de patates douces.
Le Chouriço est l’ingrédient principal de nombreux plats portugais, notamment le célèbre « Feijoada » (haricots noirs portugais) et le « Cozido à Portuguesa ».
5.Caldeirada de Peixe
La caldeirada de peixe est un plat populaire de la région maritime du Portugal. Il est fait avec des poissons frais, des fruits de mer et des légumes. Le plat est cuit avec des tomates, des oignons et des herbes, donnant ainsi une saveur riche et riche.
La caldeirada de peixe est souvent servie avec du riz blanc, car le riz absorbe le jus de cuisson savoureux et améliore le goût du plat.
6.Tripas à Moda do Porto
Les tripas à moda do Porto est un plat typique portugais servi dans la ville de Porto. Il est préparé à partir de « tripas », qui sont des entrailles de porc, de bœuf ou de mouton. Les tripas sont mélangées à des haricots blancs, des tomates, des oignons et des légumes, le tout cuit à feu doux.
Ce plat est très populaire dans la région et peut également être servi avec des pois chiches ou des lentilles. La version la plus traditionnelle est servie avec du pain et des poivrons rouges grillés.
7.Caldo Verde
Le caldo verde est un plat typique du nord du Portugal, souvent consommé en hiver. Il se compose de pommes de terre, d’oignons et de chou vert, le tout cuit à la vapeur et assaisonné d’huile d’olive et de sel.
Le caldo verde est traditionnellement consommé avec des tranches de chorizo ou des saucisses et servi avec du pain. Les versions les plus modernes peuvent également contenir de la crevette, des légumes ou des morceaux de viande.
8.Sardinhas Assadas
Les Sardinhas assadas, ou sardines grillées, sont un classique portugais qui est généralement servi avec des légumes et du riz blanc. Les sardines sont mises à la broche et cuites à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Les sardines sont considérées comme un plat très sain en raison de leur riche teneur en oméga-3 et en vitamine D. Elles sont également riches en protéines, en minéraux et en vitamines B.
Conclusion
Le Portugal est un paradis pour les amateurs de nourriture avec sa variété de plats succulents. Que vous optiez pour des saveurs modernes ou traditionnelles, la cuisine portugaise vous offre une variété de mets délicieux qui raviront les papilles des plus fins gourmets.
Que vous soyez un habitué ou un amateur de plats portugais, vous serez certainement surpris par les saveurs riches et variées de la gastronomie portugaise. Entre les sardines méditerranéennes grillées, le chorizo succulent, et le bacalhau à la saveur unique, il y en a pour tous les goûts ! Alors, qu’attendez-vous pour partir et explorer la gastronomie portugaise ?
