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Découvrez les spécialités culinaires et les plats typiques du Mexique
Faire un voyage culinaire à travers le Mexique est l’une des choses les plus fascinantes que vous puissiez faire, non seulement parce que la cuisine mexicaine est incroyablement savoureuse, mais aussi pour sa variété et sa diversité, avec des influences de l’Espagne, du Portugal, du Mexique ancien et même de l’Afrique.
La cuisine mexicaine offre une variété de couleurs, de saveurs et de textures qui se marient parfaitement et qui font savourer chaque bouchée.
Que vous soyez un gastronome expérimenté ou que vous cherchiez à découvrir de nouvelles saveurs, le Mexique a quelque chose pour tout le monde et vous promet une expérience culinaire que vous n’oublierez jamais.
Une histoire de la cuisine mexicaine
La cuisine mexicaine est riche en histoire et ces traditions culinaires sont encore présentes aujourd’hui. La cuisine mexicaine fait partie intégrante de l’identité culturelle du pays et même si elle a connu quelques évolutions au fil des siècles, elle garde toujours sa saveur unique et sa couleur vive.
L’influence espagnole moderne, la plus importante, est à l’origine de l’utilisation des produits laitiers tels que le fromage, la crème et le lait pour les sauces, marinades et autres plats. Les influences culinaires des anciennes civilisations maya et aztèque sont encore présentes dans la cuisine mexicaine moderne, à travers l’utilisation de mais, de haricots, de poivrons, de piments forts et d’épices.
La cuisine mexicaine est aussi riche en saveurs et en ingrédients aromatiques, grâce à la variété des herbes et des épices disponibles. Les principales épices utilisées pour accompagner les plats mexicains sont le cumin, la coriandre, le chili et le piment de Cayenne. Les herbes telles que le basilic, le thym et la sauge sont également très populaires.
Les plats typiques du Mexique
Une visite au Mexique ne serait pas complète sans goûter aux plats typiques. Si vous cherchez des plats savoureux et typiquement mexicains, voici quelques-uns des plats les plus appréciés :
- Tacos: Les tacos sont à la fois populaires et délicieux. Vous pouvez les remplir de viande, de poisson, de légumes, de fromage et de sauces.
- Chili con carne: Ce plat mexicain simple et savoureux est composé de boeuf haché, de haricots rouges, de tomates, d’oignons, de poivron et de piment.
- Enchiladas: Les enchiladas sont un autre plat très populaire au Mexique. Elles sont faites de tortillas de mais farcies de viande, de poisson ou de légumes, et recouvertes de sauce tomate épicée et de fromage.
- Mole: Le mole est un plat mexicain très populaire qui est préparé avec un mélange d’épices, de piments et de fruits secs. Il se sert généralement avec du poulet ou du porc.
- Quesadillas: Les quesadillas sont constituées de tortillas de maïs fourrées de fromage. Elles peuvent aussi être remplies de viande, de poisson, de légumes, etc.
- Tostadas: Les tostadas sont des tortillas de maïs grillées et servies avec divers ingrédients tels que fromage, viande, légumes, avocat et sauces.
Ce ne sont là que quelques-uns des plats typiques et populaires du Mexique. Vous en trouverez des centaines d’autres dans chaque restaurant mexicain que vous visiterez.
Meilleurs endroits pour manger
Le Mexique regorge d’endroits où vous pourrez déguster les délicieuses spécialités mexicaines. Voici quelques-uns des restaurants les plus populaires et les plus appréciés du pays.
- El Bajio: Ce restaurant situé à Mexico City est une véritable institution pour les fans de cuisine mexicaine. Vous pourrez y déguster un grand nombre de plats typiques tels que tacos, enchiladas et quesadillas.
- Los Otates: Ce restaurant est très populaire à Monterrey et offre une large sélection de plats typiques mexicains tels que le tacos al pastor, les burritos et les pozole.
- La Casa de los Quesos: Ce restaurant est l’un des meilleurs endroits où se rendre à Guadalajara pour déguster les meilleurs fromages et desserts du pays.
- El Rincón de Las Parrillas: Si vous êtes à la recherche d’un endroit parfait pour déguster des grillades, ce restaurant situé à San Luis Potosi est le bon choix. Vous pourrez y déguster des plats typiques tels que le steak, le poulet et le porc.
- Fonda El Refugio: Ce restaurant situé à Oaxaca est connu pour ses plats traditionnels mexicains tels que le mole, le tamal et le tlayuda.
Quelques chiffres
- Le Mexique est le 15ème plus grand consommateur de produits alimentaires dans le monde (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture).
- Le Mexique est le deuxième plus grand consommateur de produits laitiers dans le monde (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture).
- Plus de 300 variétés de haricots sont produites au Mexique (Le Musée de la cuisine mexicaine).
- Le Mexique est le deuxième plus grand producteur de tomates au monde (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture).
- 98 % des produits agricoles mexicains sont produits par des petits producteurs (Programme des Nations Unies pour le développement).
Le Mexique est un véritable paradis pour les gastronomes et pour tous ceux qui recherchent des saveurs authentiques et variées. Que vous décidiez de visiter les restaurants énumérés ci-dessus ou de vous aventurer dans des endroits moins connus, vous ne manquerez pas d’être agréablement surpris par la variété et la qualité des plats typiques mexicains.
